Szamotuły mają wiele powodów do dumy. Historia naturalnie wiążąca się z tradycją, zawsze zajmowała szczególne miejsce w domach mieszkańców. Podobnie, jak produkty regionalne, które we wspomnianą dumę wpisują się od lat. Plebiscyt „Głosu Wielkopolskiego” oraz naszego tygodnika odbywający się pod hasłem Nasze Dobre Wielkopolskie, to idealna okazja do tego, by o owych produktach przypomnieć. W szczególności zaś o jednym – wyjątkowym i niepowtarzalnym torcie z Cukierni Pabich o intrygującej nazwie Leśna Uczta. To on właśnie walczy w naszej akcji (kategoria: produkty spożywcze) o Złoty Znak Jakości oraz 25 tys. zł na kampanię promocyjną w „Glosie Wielkopolskim”.
Chociaż Cukiernia Pabich dziś działa w wielu rejonach Wielkopolski, szamotulanie zgodnie przyznają: ona jest i już zawsze będzie nasza. Nie ma się zresztą czemu dziwić. Od 4 pokoleń rodzinna firma zdążyła nie tylko przyzwyczaić do siebie mieszkańców, ale i stać się pewnym elementem lokalnego patriotyzmu. Od paru tygodni poddawany jest on swoistej próbie. To od wsparcia miejscowych w dużej mierze zależy przecież pozycja szamotulskiego produktu w plebiscytowym zestawieniu. Głosujemy zatem!
Dlaczego spośród wielu pozycji w ofercie cukierni, właśnie ta jedna postanowiła zawalczyć o Złoty Znak Jakości? Jak przekonuje pomysłodawca tortu, Patrycja Pabich – Leśna Uczta, to absolutna doskonałość smaku: czekolady, którą możemy odnaleźć w ciemnym wilgotnym biszkopcie, stworzonym na bazie prawdziwej czekolady jak i pod postacią kawałków owoców leśnych zanurzonych w śmietanie o konsystencji kremu z delikatną nutą wanilii. Pełni smaku dodaje zaś tradycyjna wiśnia deserowa.
Pani Patrycja jest cukiernikiem z głową pełną pomysłów. Uczestniczy w szkoleniach z światowej sławy dekoratorami aby cały czas nadążać za trendami i spełniać oczekiwania klientów. Z uśmiechem na twarzy przyznaje jednak, że wszystkie torty, jakie wychodzą spod jej ręki, tworzone są metodą prób i błędów.
– Często testuję rozmaite rzeczy, łączę smaki, komponuje je. Wszystko musi się dopełniać, tworzyć jedną, pyszną i zarazem piękną wizualnie całość – wyjaśnia.
Tort Leśna Uczta pod względem dekoracyjnym odnosi się do angielskiego trendu naked cake, który cechuje się bardzo klasycznym zdobieniem. Bo chociaż pani Patrycja wciąż zawiesza sobie poprzeczkę coraz wyżej i stara się wprowadzać do oferty cukierni szereg „nowości”, równocześnie hołduje zasadzie, że smak rodzi się z tradycji i pilnuje niezmienności technologii i receptur przekazanych przez pradziadka i dziadka.
W 1930 roku pradziadek obecnej właścicielki Jan Pabich uruchomił pierwszą rodzinną piekarnię, której znakomite receptury wypieku chleba na naturalnym zakwasie oraz bułek, przekazywane z ojca na syna, do dziś cieszą się ogromna popularnością i są doceniane wśród klientów. Przez pierwsze dwa pokolenia firma głównie zajmowała się piekarstwem i tylko w niewielkim stopniu cukiernictwem. Na dzień dzisiejszy oferuje blisko 100 różnych smaków, które zadowalają podniebienia klientów. Cześć ciast jest w stałej produkcji, inne produkowane są sezonowo w zależności od pory roku.
– Cenimy tradycję, dlatego nie zmieniamy sprawdzonych przepisów. Jednocześnie korzystamy ze zdobytego przez lata doświadczenia, by tworzyć nowe smaki, rozumiejąc oczekiwania kolejnych pokoleń naszych klientów – mówi Patrycja Pabich.
Nowym kierunkiem, wprowadzonym przez właścicielkę są wspomniane wcześniej torty w stylu angielskim. Łącząc harmonię smaku i wyczucie piękna tworzy niepowtarzalne słodkie dzieła sztuki. Hołduje jednak zasadzie, że smak rodzi się z tradycji i pilnuje niezmienności technologii i receptur przekazanych prze pradziadka i dziadka.
Doceńmy lokalny produkt i pomóżmy zawalczyć Leśnej Uczcie o Złoty Znak Jakości oraz 25 tys. zł. Co należy zrobić? Wystarczy wysłać sms o treści WARTO.2 na numer 72355 (koszt 2,46 zł z VAT). Głosowanie odbywa się również poprzez aplikację facebook.
Wskaźnik Bogactwa Narodów, wiemy gdzie jest Polska
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
